Posted on Lämna en kommentar

Kryddiga kanelbullar – din nya, heta fikafavorit

Nej, vi är inte på kanelen – dessa bullar med chili är en riktig hit. Anchopulver kan vara lite knepigare att hitta i butik, men det är letan värt för att få rätt sötma. Som chilinörd bullar du annars bara upp med egenmalet!

Fler heta recept hittar du i “Älska chili”. Du hittar boken och andra sköna chiliprylar här. Använd rabattkoden “CHILIFEBER” och få 10% rabatt på hela beställningen!

?Ingredienser deg (cirka 20 stora bullar eller 40 små)?

4 dl mjölk
150 g smör
50 g färsk jäst (för söta degar)
1 ½ ljus sirap
2 tsk nystötta kardemummakärnor
1 tsk malen kardemumma
½ tsk salt
10 – 12 dl vetemjöl
1 ägg
Pärlsocker (att toppa med)

?Ingredienser fyllning?

200 g rumsvarmt smör
2 msk malen kanel
2 tsk anchopulver
1 dl strösocker
1 ägg till pensling

?Gör så här?

Smula ner jästen i en bunke.

Fram med en mortel och mortla kardemummakärnorna så fint du kan.

Värm mjölken tillsammans med den nymortlade kardemumman tills den är fingervarm (37 grader).

Ha i smöret och låt smälta (behöver inte bli slätt som en plätt, lite klumpar går bra).

Häll mjölk-, smör- och kardemummablandningen över jästen så att den löser sig. Rör sen i socker, malen kardemumma, salt, sirap och ägg.

Rör ner vetemjöl, lite pö om pö, och arbeta degen ordentligt! När den släpper från kanterna har den rätt konsistens. Arbeta degen i minst 10 min till den är är riktigt slät och fin.

Lägg en bakduk över degen och låt den jäsa åtminstone en timme.

?Och nu till fyllningen – gör så här?

Medan degen tjockar till sig kan du förbereda fyllningen. Rör ihop rumsvarmt smör, socker, kanel och anchopulver till en krämig massa.

Fler heta recept hittar du i ”Älska chili”. Du hittar boken och andra sköna chiliprylar här. Använd rabattkoden ”CHILIFEBER” och få 10% rabatt på hela beställningen!

?Tillbaka till baket?

Sätt ugnen på 200 grader och förbered plåtar med bakformar.

Dela sedan degen i två delar eller fyra delar, beroende på hur stora bullar du vill ha. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

Bred ut fyllningen jämnt över degen och rulla ihop.

Skär rullen i bitar och lägg dem med snittytan upp i bakformarna.

På med bakduken och låt godbitarna jäsa i ytterligare 40 minuter.

Vispa upp ägget, pensla bullarna och toppa med pärlsocker.

Skjuts in i mitten av ugnen till de blivit gyllenbruna, sisådär 5-10 minuter.

 


Vill du ha fler heta recept (liksom riktigt starka fakta och massor av ovärderliga odlingsråd) – bulla då upp med årets hetaste bok: Älska chili.

 

Posted on Lämna en kommentar

9 galna grejer du inte visste om chili

Följande text är delvis hämtad ur boken “Älska chili”. Du hittar boken (signerad” och andra sköna chiliprylar här. Använd rabattkoden “CHILIFEBER” och få 10% rabatt på hela beställningen!

Du har säkert full koll på att chilins hetta mäts i Scoville. Kanske vet du att vi svenskar tog ordet chili i våra mellanmjölksmunnar först 1946, samtidigt som chilisåsen gjorde entré. Och du kan förmodligen förstå varför kladdkaka blir mycket godare med lite chili.

Men, med handen på hjärtat, visste du verkligen att …

… man kan kallas Chili?

I Sverige har 22 kvinnor och 12 män Chili som tilltalsnamn. Efternamnet Chili verkar dock vara helt ledigt här hemma.

… det finns en armstark chili?

Det finns även ett antal fiktiva karaktärer som förärats namnet Chili, däribland Pokémontrillingen Chili som, liksom sina syskon Cilan och Cress, är servitör och gymledare på Striaton City Gym.

… chilifrukter skapat skolpanik?

I september 2016 blev ett fyrtiotal elever i åldrarna 11–14 år akut sjuka efter att ha proppat i sig Bhut Jolokia – ”spökchilin” som går loss på över miljonen scoville. Det hela inträffade under en lunchrast på en skola i Ohio då en våghalsad elev bjöd på en annorlunda fruktstund. Barnen började, inte helt otippat, att gråta, skrika, kräkas, svettas, få utslag och panik och fem ck föras till sjukhus. Alla överlevde (förstås), men lärde sig förmodligen en läxa såsom de aldrig lärt sig en läxa förut.

… du är omgiven av chilibedragare?

Ett vanligt bedrägeri på nätet är att sälja frön som – genom manipulerade bilder – sägs bli något de inte blir. Bland exemplen nns frön som påstås ge buddhaformade frukter, svarta jordgubbar och – turkos chili (we wish!). Lila chili är dock en skönhet som faktiskt existerar.

…  “Nakenkocken” chilituktar sina ungar?

Chilifantasten Jamie Oliver har i en tv-­in­tervju för BBC sagt: ”Jag ger mina barn chili som straff. Det är inte särskilt populärt att slå sina barn idag, det är varken trendigt eller tillåtet, och är man kändiskock som jag ser det inte särskilt bra ut i media. Då behöver man alternativ.”

… chilin kan vara lömsk?

”Prydnadschili” som du ibland kan hitta i blomsterhandeln är ofta inte alls en Cap­sicumväxt utan istället ett giftigt korallbär i chiliheta fårakläder (även om det faktiskt mer liknar en körsbärstomat).

… ett aprilskämt fick oss att beskåda världens största “chili”?

Den 1 april 2016 talade även TV4:s ny­ hetsmorgon osanning – denna gång dock avsiktligt. Med Skansens Jonas Wahlström i studion försökte man lura tittarna att elefanthannars brunst­urin visat sig vara supergödsel som kan skapa enorma frukter och grönsaker. Som bevis hade herr Wahl­ ström bland annat med sig ett par gigantis­ka ”rädisor” som mer än allt annat liknade två enorma, röda chilisar.

… Homer blivit galen av chili?

I ett avsnitt av Simpsons besöker Homer ”the dude with the fireproved stomach” den årliga chilifestivalen. Där blir han utmanad att testa ”thee merciless peppers of Quetzlzacatenango – grown deep in the jungle primeval by the inmates of a Guate­ malan insane asylum” (fritt översatt: den skoningslösa Quetzlzacatenango­chilin, odlad i urdjungeln av de intagna på ett mentalsjukhus i Guatemala). Homer antar utmaningen, flippar ur totalt och försöker stilla den brinnande munnen med allt från glass (som smälter bort) och öl (Marge: ”Du lovade att inte dricka, Homer!”) till vatten och stearin. Han tar sig igenom eld­ provet men börjar sedan hallucinera. När också sinnesvillorna klingat av inser han att Marge faktiskt inte är hans genuint likasinnade vän och påbörjar därför jakten på sin riktiga själsfrände.

… en twistad chilibluff skapat stora rubriker i Sverige?

Den 7 januari 2014 publicerade Hallands Nyheter nyheten att en chilipreparerad Twistpåse råkat säljas på Coop i Kungs­ backa, något som också GT.se var snabb att sprida vidare. Hett stoff! Dessvärre osant, visade det sig. Nyheten byggde på ett falskt pressmeddelande från en källa vars iden­titet – undantaget att någon på Flashback uppgett sig vara avsändare – inte röjts.


Vill du ha fler heta fakta (och massor av ovärderliga odlingsråd och starka recept och historik och skrönor och mycket mer) – lägg då grillvantarna på årets hetaste bok: Älska chili.

Posted on Lämna en kommentar

Hur är det med den onödiga chilikunskapen? Visste du att …

Hej chilivänner! Följande text är hämtad ur vår bok Älska chili, ett massivt, härligt faktaverk om vår älskade, heta frukt. Där hittar du allt från odlingstips till recept. Men också en massa chilikunskap – mer eller mindre onödig 🙂

Här kan du köpa ett signerat ex av boken och andra sköna prylar. Använd gärna rabattkoden “CHILIHEAD” och få 15% på hela varukorgen. Chilishopen hittar ni här!

Okej, är ni beredda? Dags att testa era färdigheter.

Visste du att …

… man kan kallas chili?
I Sverige har 22 kvinnor och 12 män Chili som tilltalsnamn. Efternamnet Chili verkar dock vara helt ledigt här hemma.

… det finns en armstark chili?
Jodå, det finns även ett antal fiktiva karaktärer som förärats med namnet Chili, däribland Pokémontrillingen Chili som, liksom sina syskon Cilan och Cress, är servitör och gymledare på Striaton City’s Gym.

… “nakenkocken” tuktar ungarna med chili?  
Den redan nämnda chilifantasten Jamie Oliver har i en tv-intervju för BBC sagt: “Jag ger mina barn chili som straff. Det är inte särskilt populärt att slå sina barn idag, det är varken trendigt eller tillåtet, och är man kändiskock som jag ser det inte särskilt bra ut i media. Då behöver man alternativ”.

… chilin kan vara lömsk?
“Prydnadschili” som du ibland kan hitta i blomsterhandeln är ofta inte alls en Capsicumväxt utan istället ett giftigt korallbär i chiliheta fårakläder (även om det faktiskt mer liknar en körsbärstomat). 

… chilifrukter skapat skolpanik?
I september 2016 blev ett fyrtiotal elever i åldrarna 11-14 år akut sjuka efter att ha proppat i sig Bhut Jolokia – “spökchilin” som går loss på över miljonen scoville. Det hela inträffade under en lunchrast på en skola i Ohio då en våghalsad elev bjöd på en annorlunda fruktstund. Barnen började, inte helt otippat, att gråta, skrika, kräkas, svettas, få utslag och panik och fem fick föras till sjukhus. Alla överlevde förstås, men lärde sig förmodligen en läxa såsom de aldrig lärt sig en läxa förut. 

… Homer Simpson blivit galen av chili?
I ett avsnitt av Simpsons besöker Homer – ”the dude with the fireprooved stomach” – den årliga chilifestivalen. Där blir han utmanad att testa “The merciless peppers of Quetzlzacatenango – grown deep in the jungle primeval by the inmates of a Guatemalan insane asylum” (fritt översatt: den skoningslösa Quetzlzacatenango-chilin, odlad i urdjungeln av de intagna på ett mentalsjukhus i Guatemala). Homer antar utmaningen, flippar ur totalt och försöker stilla den brinnande munnen med allt från glass (som smälter bort) och öl (Marge: ”Du lovade att inte dricka, Homer!”) till vatten och stearin. Han tar sig igenom eldprovet men börjar sedan hallucinera. När också sinnesvillorna klingat av inser han att Marge faktiskt inte är hans genuint likasinnade vän och påbörjar därför jakten på sin riktiga själsfrände.

…ett aprilskämt fick oss att beskåda världens största chili (typ)?
Den 1 april 2016 talade även TV4:s nyhetsmorgon osanning – denna gång dock avsiktligt. Med Skansens Jonas Wahlström i studion försökte man lura tittarna att elefanthannars brunst-urin visat sig vara supergödsel som kan skapa enorma frukter och grönsaker. Som bevis hade herr Wahlström bland annat med sig ett par gigantiska “rädisor” som mer än allt annat liknande två ENORMA, röda chilisar.  

Vill du lära dig ännu mer om chili? Köp ett signerat ex av “Älska chili”. Just nu finns boken i ett specialpaket tillsamman med en kylskåpsmagnet och andra sköna chiliprylar.

Använd rabattkoden “CHILIHEAD” och få 15% rabatt på hela varukorgen.

Posted on Lämna en kommentar

Deviled Eggs – djävulskt enkelt och djävulskt gott med recept från Älska chili

Deviled Eggs – hett recept ur Älska chili

Ingen påsk utan ägg. Och inga ägg utan chilimajo! Hotta upp den klassiska ägghalvan med ett hett recept ur Älska chili. Vill du förresten skippa ägget och gå “all in majonäs”? Bara gör’t! Den här majon gör sig bättre än all annan majo – till allt.

Ingredienser (4 portioner)

5 ägg
2 tsk dijonsenap
1 medelstark chili
1 krm salt
Lite vitpeppar
1 msk pressad citron
2 dl matolja eller rapsolja

Gör så här

  1. Börja med att koka 4 ägg. Dela i halvor.
  2. Mixa chilin i en hög, smal bägare med mixerstav.
  3. Häll i det råa ägget och resten av ingredienserna.
  4. Tryck ner mixerstaven i botten och starta den. Rör sen mixern sakta uppåt.
  5. Plutta majon på halvorna och toppa med flingsalt och finhackad färsk chili eller chiliflejks.

Deviled Eggs – hett recept ur Älska chili

Fler recept för en starkare högtid, och all annan tid, hittar du i boken Älska chili. Och många fler heta chiligrejer hittar du här.